В гастрономическом баре от Restart Vasilchuk brothers и Simple group Райлян занимается не просто гастрономией, а настоящим искусством — сочетание ингредиентов и продуманные до мелочей блюда больше напоминают кулинарный арт.

Райлян органично вписывает азиатские акценты в европейскую кухню, не смущая даже самого неискушенного едока. На горячее пробуйте приготовленного словно дома бабушкой где-то на юге судака с сыром фета и овощами – правда, если решитесь перемешать все ингредиенты, поймете, что блюдо не такое уж и простое…

Новое место на Неглинной — это «именной» ресторан, из тех, в название которого не боятся выносить фамилию шефа, потому что шеф за каждую деталь отвечает головой и по-настоящему увлечен своим детищем

Гастрономический экспериментальный бар Ray, в июле открывшийся близ ЦУМа, — единственный ныне пример заведения, названного в честь российского шефа. Александр Райлян — лучший молодой повар России 2018 — свободно переплетает здесь уличное и высокую гастрономию, культуры, вкусы, традиции

Гостей решили удивить и на цокольном этаже открыли экспериментальный бар. Концепция более чем оригинальная: решено стереть границы между бартендером, гостями и музыкантами, разместив барную стойку прямо посередине зала.
В коктейльной карте целая коллекция напитков, составленная Петром Сороковым. Обязательно стоит попробовать коктейль Beetroot. Это любопытная вариация на тему салата из свеклы с козьим сыром, в которой биттер из корней горечавки гармонично сочетается с персиковым ликером и можжевеловостью джина.